Кол-во видео в курсе - 10 шт (спикер воспроизводит текст в видео)

Добрый день!

1) Не совсем понятно по какому договору это происходит (отчуждение, подряд или авторский заказ)

2) В теории, отвечая на вопрос, все что вы перечислили — это объекты авторского права (1259 ГК РФ)

При этом, видео можно называть «аудиовизуальным произведением» (1263 ГК РФ)

Прочие элементы так лучше и называть: произведение «Текст про ромашку», произведение «звуковая запись ______», произведение «логотип ____».

Разумеется, имеет смысл продумать как именно вы в акте приема-передачи зафиксируете конкретно, что вы передали. Картинки можно распечатать, но имеет смысл все например записать на неперезаписываемый диск и указать его реквизиты в акте.

Все остальные моменты могут быть детально разобраны только в рамках отдельной полноценной услуги в чате (кнопочка рядом с фото юриста, доступна при входе на сайт через браузер). Удачи вам.