Добрый день!
Как вы пропишете этот момент в договоре — так и будет.
Если предположить, что ничего специально вы там прописывать не станете (там останется коротко и по-дефолту: арендодатель сдает, арендатор принимает, с момента подписания акта приема передачи и т.п.) — то ни факт передачи ему ключей, ни то что он там может быть документально подтвердить вам будет сложнее.
Разумеется, по общим правилам, лицо причинившее вред обязано его компенсировать. Но если вы в договоре про «время посещения» и порядок, про то что ключи передаете, про то что должно быть уведомление, про порядок фиксации доступа ничего не напишите — то причинно-следственную связь между тем что у вас чего-то пропадет и действиями (бездействиями) арендодателя доказать будет очень сложно.
По сути это будет уже работа полиции.
Все остальные моменты могут быть детально разобраны только в рамках отдельной полноценной услуги в чате (кнопочка рядом с фото юриста, доступна при входе на сайт через браузер). Удачи вам.