Здравствуйте, Денис!
1. Бренд — это товарный знак — обозначение, служащее для индивидуализации товаров юридических лиц или индивидуальных предпринимателей (словесные, изобразительные, объемные и другие обозначения или их комбинации) — ст. 1477 ГК РФ. Его вы можете регистрировать в любом случае, независимо от того, кто и что будет шить.
2. Если предприятие по вашему заказу и дизайну произведет продукцию — естественно вы можете размещать на ней этикетки со своим ТЗ, и продавать «от имени этого» ТЗ, только в соответствии с законодательство о защите прав потребителей должны еще указать фактического производителя.
3. Декларации соответствия, маркировка текстильной продукции — это вообще отдельная тема.
Более подробная консультация с разъяснением норм действующего законодательства и судебной практики относительно Вашего вопроса возможна в чате. Если Вам требуется помощь в составлении документов или желаете получить разъяснения по имеющимся у Вас документам — это тоже возможно в чате. Услуги в чате оказываются на платной основе.