Здравствуйте,
Вы спрашиваете
Какие у меня есть права и как подать в суд, если все документы забрал супруг?
Но неясно, какое требование вы хотите заявить и о каких правах/документах речь.
У вас возможны варианты иск о расторжении брака, о разделе имущества, о взыскании алиментов (если есть основания).
Свидетельство о браке можно получить в органах ЗАГСа, копию договора — в банке, если вы созаемщик, вы являетесь стороной обязательства. Если квартира приобретена в период брака, она общая незавсимо от того на кого оформлен договор и на кого будет зарегистрировано право собственности (п.2 ст. 34 СК РФ). Кроме прав у вас есть и обязанности, например по выплате кредита.
С уважением, Андрей Козырев