Двое старших находятся в другом городе, и мать требует написать дарственные на одного ребёнка и покупку новой квартиры оформить на него

Здравствуйте, Анастасия!

Нет, не обязательно только через договор дарения.

Старшие дети вправе выдать матери нотариальные доверенности на право заключения сделки от их имени. При этом старшим детям совсем необязательно отказываться от своих долей в праве собственности на комнату.

Если Вам требуется более подробная консультация или подготовка документов по Вашему вопросу, рекомендую обратиться ко мне в чат для согласования условий оказания платной услуги. Для входа в чат Вы можете зайти в мой профиль https://pravoved.ru/lawyer/311687/, а далее кликнуть на кнопку «Сообщение юристу» либо «Обратиться к юристу».