Здравствуйте,
физкультура — обязательный предмет, по итогам проводится аттестация учащихся.
Согласно ст. 28 «Закона об образовании» К компетенции образовательной организации в установленной сфере деятельности относятся:
10) осуществление текущего контроля успеваемости и промежуточной аттестации обучающихся, установление их форм, периодичности и порядка проведения
Более того, образовательная организация несет ответственность в соответствии с п. 7 вышеназванной статьи Закона «Об образовании»
7. Образовательная организация несет ответственность в установленном законодательством Российской Федерации порядке за невыполнение или ненадлежащее выполнение функций, отнесенных к ее компетенции, за реализацию не в полном объеме образовательных программ в соответствии с учебным планом, качество образования своих выпускников.Порядок аттестации учеников устанавливается Уставом учебного заведения.
В связи с тем, что аттестация по сдаче нормативов по физкультуре при условии освобождения от данного предмета невозможна, попробуйте договориться с преподавателем, в деканате о сдаче предмета в теории для получения положительной оценки.