Насколько я понял, среди поданных на рассмотрение в суд документов должна быть медицинская справка и заключение психиатра, являющиеся основанием для такого признания

Здравствуйте, Никита!

Здесь будет недостаточно одних лишь справок и заключений врачей-психиатров, по делам подобного рода суд даже при наличии всех этих документов обязательно назначает судебно-психиатрическую экспертизу, она зачастую проводится стационарно, то есть человека госпитализирует в психиатрическую больницу на несколько недель

Если гражданин уклоняется от экспертизы, суд может вынести определение о принудительном направлении на экспертизу.

Просто справка от психиатров, которые в указали нужны в качестве доказательств, обосновывающих необходимость подачи заявления о признании лица недееспособным, но сами по себе предрешать его недееспособность они не могут, решающее значение будет иметь заключение экспертов.

Вы указываете, что она ранее наблюдалась у психиатра. В этом случае Вы можете вместе с заявлением в суд направить также ходатайство об истребовании ее истории болезни из медицинского учреждения где она проходила лечение.