Здравствуйте, Владимир. Если договор составлен на бабушку (вероятно теперь она ваш официальный опекун), то ваша мама не может забрать документы из учебного заведения без согласия вашего и вашей бабушки. Кроме, того согласно п.2 ст.26 ГК РФ:
2. Несовершеннолетние в возрасте от четырнадцати до восемнадцати лет вправе самостоятельно, без согласия родителей, усыновителей и попечителя:
1) распоряжаться своими заработком, стипендией и иными доходами;
2) осуществлять права автора произведения науки, литературы или искусства, изобретения или иного охраняемого законом результата своей интеллектуальной деятельности;
3) в соответствии с законом вносить вклады в кредитные организации и распоряжаться ими;
ст. 57 СК РФ: Ребенок вправе выражать свое мнение при решении в семье любого вопроса, затрагивающего его интересы, а также быть заслушанным в ходе любого судебного или административного разбирательства. Учет мнения ребенка, достигшего возраста десяти лет, обязателен, за исключением случаев, когда это противоречит его интересам.
Если вы хотите себя успокоить, то напишите заявление руководству вашего учебного заведения, где выразите свое несогласие с желанием вашей мамы забрать ваши документы.