Здравствуйте! Начнем с того, что никакой обязанности детей содержать своих пьющих родителей, Законом не предусмотрено! Далее, в соответствии со ст. 30 ГК РФ,
Гражданин, который вследствие пристрастия к азартным играм, злоупотребления спиртными напитками или наркотическими средствами ставит свою семью в тяжелое материальное положение, может быть ограничен судом в дееспособности в порядке, установленном гражданским процессуальным законодательством. Над ним устанавливается попечительство.
Исходя из содержания Вашего вопроса, скорее всего, в данной ситуации можно говорить об ограничении дееспособности и установлении попечительства, а не о полной недееспособности гражданина, с последующим опекунством.
При этом, гражданин может быть ограничен в дееспособности в следующих случаях (п. 3 ст. 29, ст. 30 ГК РФ; п. п. 18, 19 Постановления Пленума Верховного Суда РФ от 23.06.2015 N 25):
1) гражданин вследствие пристрастия к азартным играм, злоупотребления спиртными напитками или наркотическими средствами ставит свою семью в тяжелое материальное положение.
Под злоупотреблением спиртными напитками или наркотическими средствами следует понимать такое их потребление, которое находится в противоречиис интересами семьи гражданина и влечет расходы, ставящие семью в тяжелое материальное положение.
Наличие у других членов семьи заработка или иных доходов не является препятствием для признания гражданина ограниченно дееспособным, если он по закону обязан содержать членов своей семьи, но не выполняет этой обязанности либо члены семьи вынуждены полностью или частично его содержать.
С заявлением об ограничении дееспособности гражданина по любому из оснований обратиться в суд вправе (ч. 1, 2 ст. 281 ГПК РФ):
• члены семьи;
• органы опеки и попечительства;
• медицинская организация, оказывающая психиатрическую помощь.
Из указанного следует, что в Вашей ситуации возникнут проблемы на стадии определения «членов семьи» гражданина, признаваемого ограниченно дееспособным, т.к. Вы находитесь длительное время в разводе, а Ваши дети, вероятно, уже совершеннолетние и не проживают совместно с Вашим бывшим супругом. В данной ситуации, суд может отказать Вам и детям в принятии заявления о признании гражданина ограниченно дееспособным, по причине того, что Вы не являетесь фактически членами его семьи.
В случае, если Вам все-таки удастся оформить попечительство (что делается исключительно через суд), то советую Вам оформлять инвалидность на бывшего супруга, чтобы претендовать хотя-бы на какие-то льготы и пенсии.