Здравствуйте. Ваш вопрос вряд ли связан с юриспруденцией, но попробую изложить свое мнение.
У ребенка, в отличие от взрослого, мало жизненного опыта. Ребенок видел в своей короткой жизни гораздо меньше людей, чем взрослый. И в первую очередь, жизнь маленького ребенка связана с родителями. Отсюда следует вывод, что внешнее сходство постороннего человека с кем-то из родителей ребенок заметит гораздо острее, чем взрослый в аналогичной ситуации. Кроме этого, маленький ребенок в своей оценке в гораздо большей степени чем взрослый будет ориентироваться на эмоции и субъективно-оценочные суждения, чем на строгую логику. Логическое развитие у ребенка еще не созрело.
По поводу второго вопроса могу сказать следующее. Если профессия человека в большой мере связана с наблюдательностью, то этот навык постепенно улучшается до уровня совершенства. И такой человек способен при оценке личности другого человека подмечать каждый нюанс, каждую мелочь. Художники, к примеру, должны быть на порядки более наблюдательными, чем дворники. Разумеется, это в среднем (индивидуальные различия могут резко выходить за рамки средней оценки).
Характер человека тоже может влиять на оценку личности другого человека. Нередко бывает так, что резко различающиеся по характеру люди презирают друг друга. Например человек, с малых лет привыкший к суровым самоограничениям часто не понимает весельчака, который «берет от жизни все». И это взаимно.