Можно ли отказаться быть понятым при оформлении административного протокола?

Быть понятым — это Ваше право, а не обязанность. Вы можете отказаться.

Геннадий!

Согласно положениям статьи 25.7 Кодекса РФ об административных правонарушениях в некоторых случаях действительно могут привлекаться понятые, но в законе нет указаний на то, что предложение сотрудника правоохранительных органов об участии в качестве понятого нельзя отклонить — это не является обязанностью гражданина, а потому каждый вправе решать для себя сам — быть понятым либо нет.

Если Вам необходима дополнительная консультация либо помощь в составлении письменных документов, можете обратиться в мой чат, по правилам сайта услуги в чате платные.
Всего доброго!