Как быть, если работодатель обвинил меня в краже денег из кассы?

Для того, чтобы доказать Вашу вину не достаточно просто его показаний, а нужны вещественные доказательства, т.е. как минимум акт инвентаризации и видеозаписи. Если же таковых нет, то привлечь Вас у уголовной ответственности будет очень проблематично. Часть статьи 158 УК РФ будет зависеть от  суммы причиненного материального ущерба. Также для работодателя скорее всего будет невыгодно обращаться в правоохранительные органы, т.к. его могут привлечь к административной ответственности по ст. 5.27 КоАП РФ.