Как грамотно составить расписку для подчиненных о снятии с себя ответственности за их здоровье?

Добрый день. Покупаем земельный участок с садовым домом нежилым. Участок на территории прилежащей к закрытому городу. Поэтому нам нужно получить у администрации города разрешение на сделку. Но так как оно рассматривается в срок до 3х мес, мы с продавцом договорились о том, что до разрешения администрации и до совершения сделки купли продажи, нам продавец отдаёт в пользование данный участок по полной предоплате. Будем составлять расписку. По факту мы отдадим деньги продавцу не имея на руках никаких документов, одну только расписку. Как правильно её составить, чтобы себя обезопасить? Либо лучше составить нотариальный договор о задатке, где прописать все нюансы ? Сложность ещё в том, что продавец пожилой не ходячий, то есть необходимо как-то ещё указать момент о возможном ухудшении здоровья или смерти.

Здравствуйте, купили хозпостройку, при покупки составили расписку о получении денег с продавцом. У продавца нет не каких документов. Мы хотим оформить документы и сделать межевание земли. С чего нам начинать. Эти хоз постройки строили в начале 90.