Испорченные продукты. Ужасное питание в отеле

Здравствуйте. Ситуация следующая. Поехали с моими мамой и трехлетним ребенком на отдых на российский юг. Понимали, что это не супер сервис. Но дело в том, что питание в выбранном отеле (Восход, г.Анапа, Пионерский проспект, д.12) оказалось настолько ужасным, что на 4 день отдыха маму рвало и полоскало 12 часов к ряду. С ночи до 11 часов дня мы переживали настоящий кошмар и панику, потому как было совсем непонятно, что происходит и очень страшно за маму. Я вызвала скорую и та диагностировала острый гастрит с признаками расстройства поджелудочной железы, что сопровождалось сильной болью, но ехать в местную больницу для мамы было слишком неожиданно и она от госпитализации отказалась. За пределы отеля мы выходили только на море, которое совсем рядом (что и соблазнительно, когда отдыхаешь с малышом) и на пути к морю нет никаких закусочных, т.е. нигде больше мы не питались. За такой ужас я не могу себе позволить не требовать, как минимум возмещение денежных средств, уплаченных за мамин отдых и возмещение морального ущерба. Как правильно составить письмо для администрации отеля и досудебную претензию? Фотографии еды, видео, на котором запечатлены скудные условия проживания имеются.