Как закрыть договор с проблемным заказчиком и доделать только часть работы

Владимир, добрый день, поскольку у нас действует принцип свободы договора установленный ст. 421 ГК РФ: 

Граждане и юридические лица свободны в заключении договора.

А так же согласно п. 1 ст. 450 ГК РФ: 

Изменение и расторжение договора возможны по соглашению сторон, если иное не предусмотрено настоящим Кодексом, другими законами или договором.То в Вашей ситуации полагаю есть 2 варианта. 

1. Если деньги еще не оплачены, то ничто не мешает Вам расторгнуть договор и заключить новый на сумму аванса. 

2. Заключить дополнительное соглашение к договору которым измените цену, порядок расчетов  и уменьшите перечень работ, что так же не будет противоречить закону. 

При это следует иметь ввиду, что согласно ст. 452 ГК РФ: 

Соглашение об изменении или о расторжении договора совершается в той же форме, что и договор, если из закона, иных правовых актов, договора или обычаев не вытекает иное.

Владимир Косенко, доброго времени суток! 

Правильно ли я поступаю и как это сделать грамотно.

Владимир Косенко

В принципе Вы все верно описали сами. Здесь 2 варианта, первый, если Вы уже что-то сделали и часть суммы была оплачена, то Вам необходимо подписать соглашение о расторжении договора, в котором указать объем выполненных и принятых работ, размер оплаченных денежных средств и размер средств подлежащих оплате. После чего заключаете новый договор и к нему делаете акт взаимозачета по оплаченным уже суммам.

Если же у Вас только подписан договор, то также просто расторгаете договор и заключаете новый.

ГК РФ Статья 452. 
1. Соглашение об изменении или о расторжении договора совершается в той же форме, что и договор, если из закона, иных правовых актов, договора или обычаев не вытекает иное.