Покупатель просит вернуть деньги за якобы неполученный товар

Здравствуйте, Ирина!

Факт передачи товара можно доказывать и иными доказательствами (не обязательно непосредственно акт приема-передачи).

Тем более, что у Вас имеется скан доверенности, а также записи в журнале и накладные с подписью водителя. Полагаю, что у Вас имеются достаточные шансы, чтобы подтвердить данными документами факт передачи товара покупателю.

Как указано в ст. 65 АПК РФ:

1. Каждое лицо, участвующее в деле, должно доказать обстоятельства, на которые оно ссылается как на основание своих требований и возражений. Обязанность доказывания обстоятельств, послуживших основанием для принятия государственными органами, органами местного самоуправления, иными органами, должностными лицами оспариваемых актов, решений, совершения действий (бездействия), возлагается на соответствующие орган или должностное лицо.
2. Обстоятельства, имеющие значение для правильного рассмотрения дела, определяются арбитражным судом на основании требований и возражений лиц, участвующих в деле, в соответствии с подлежащими применению нормами материального права.