Здравствуйте!
Перед началом движения, перестроением, поворотом (разворотом) и остановкой водитель обязан подавать сигналы световыми указателями поворота соответствующего направления (п.8.1. ПДД) Двигаясь по главной дороге, меняющей на перекрестке направление мы выполняем маневр — поворот налево. Соответственно, включать поворот нужно не потому, что стоит знак, а потому, что на перекрестке главная дорога меняет свое направление (уходит влево на перекрестке, а после его проезда — прямо). Указатели поворота, применяются для предупреждения остальных участников дорожного движения о намерении выполнить маневр независимо от того на какой дороге мы находимся. Выключив указатель поворота после поворота налево на перекрестке мы, тем самым, даем понять остальным водителям, что далее продолжать движение налево (по второстепенной дороге) не будем.