Хочу обменять товар ненадлежащего качества (матрас)

Снят пару лет назад. Цены на него на сегодняшний день, естественно нет.

Возможно цена была изменена  перед снятием с производства, но если цена аналогичная, то к сожалению в вашем случае можно будет осуществлять замену товар на иной лишь с учетом правил ст.24. 

Закон РФ от 07.02.1992 N 2300-1 (ред. от 04.06.2018) «О защите прав потребителей» 

Статья 24. Расчеты с потребителем в случае приобретения им товара ненадлежащего качества)
2. При замене товара ненадлежащего качества на такой же товар другой марки (модели, артикула) в случае, если цена товара, подлежащего замене, ниже цены товара, предоставленного взамен, потребитель должен доплатить разницу в ценах; в случае, если цена товара, подлежащего замене, выше цены товара, предоставленного взамен, разница в ценах выплачивается потребителю. Цена товара, подлежащего замене, определяется на момент его замены, а если требование потребителя не удовлетворено продавцом, цена заменяемого товара и цена передаваемого взамен товара определяются на момент вынесения судом решения о замене товара.

на замену аналогичного или любого другого. Аналогичного матраса у производителя нет, так как он снят с производства.

А на этот счет дано соответствующее разъяснение в Постановление Пленума Верховного Суда РФ от 28.06.2012 N 17 «О рассмотрении судами гражданских дел по спорам о защите прав потребителей»

40. Если потребитель предъявил требование о замене товара с недостатками на товар той же марки (модели, артикула), но такой товар уже снят с производства либо прекращены его поставки и т.п., то в соответствии со статьей 416 ГК РФ обязательство продавца (изготовителя, уполномоченной организации или уполномоченного индивидуального предпринимателя, импортера) в части такой замены прекращается в связи с невозможностью исполнения и потребитель вправе предъявить иное из перечисленных в пункте 1 статьи 18 Закона о защите прав потребителей, статье 503 ГК РФ требование. Бремя доказывания невозможности замены товара вследствие обстоятельств, за которые не может отвечать продавец (уполномоченная организация или уполномоченный индивидуальный предприниматель, импортер), а также бремя принятия последним всех необходимых мер для выполнения требований потребителя в указанных случаях лежит на продавце (уполномоченной организации или уполномоченном индивидуальном предпринимателе, импортере).

Соответственно выбор варианта поведения остается за Вами — и Вы вправе выбрать вариант замены на товар другой модели, подобрав подходящий Вам по цене.

В таком случае, Вы и указываете в претензии на ту модель которую Вы выбрали и ссылаясь на приведенные нормы закона и разъяснение Верховного Суда РФ, требуете произвести обмен на нее с перерасчетом покупной цены в вашу пользу, если стоимость указанной модели ниже стоимости Вашего матраса на момент заявления данного требования.

При этом стоимость матраса будет определяться по модели со схожими характеристиками. 

Матрас, который я хочу вернуть в два раза дешевле того, что у них есть. То есть с меня хотят получить доплату. Как мне пояснил директор магазина, эта модель заменила в модельном ряду ту, которую я хочу заменить.