Как разрешить межевые споры с соседями в данном случае?

Добрый вечер, Антонина! 

оформленный должным образом

Антонина

я понимаю так: границы вашего участка вынесены в натуру и закреплены в установленном порядке на местности. Если это так, то, по моему мнению, вам необходимо пригласить кадастрового инженера и попросить зафиксировать нарушения, а потом ознакомить соседа и если он не согласится привести границы своего участка согласно межеванию необходимо обратится в суд. 

Здравствуйте Антонина.

ставя метки и забивая колья на территории нашего огорода, скоро нам вообще ничего не останется никакого участка, хотя все должным образом оформлено. Подскажите, что делать в данной ситуации?

Тут либо в суд в порядке ст. 304 ГК РФ, либо можно подать заявление в Росреестр, для привлечения Вашего соседа к административной ответственности.

Статья 7.1 КоАП РФ

Самовольное занятие земельного участка
 
Самовольное занятие земельного участка или части земельного участка, в том числе использование земельного участка лицом, не имеющим предусмотренных законодательством Российской Федерации прав на указанный земельный участок, — влечет наложение административного штрафа в случае, если определена кадастровая стоимость земельного участка, на граждан в размере от 1 до 1,5 процента кадастровой стоимости земельного участка, но не менее пяти тысяч рублей; на должностных лиц — от 1,5 до 2 процентов кадастровой стоимости земельного участка, но не менее двадцати тысяч рублей; на юридических лиц — от 2 до 3 процентов кадастровой стоимости земельного участка, но не менее ста тысяч рублей, а в случае, если не определена кадастровая стоимость земельного участка, на граждан в размере от пяти тысяч до десяти тысяч рублей; на должностных лиц — от двадцати тысяч до пятидесяти тысяч рублей; на юридических лиц — от ста тысяч до двухсот тысяч рублей.
Примечания:
1. За административные правонарушения, предусмотренные настоящей статьей, лица, осуществляющие предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, несут административную ответственность как юридические лица.
2. В случае самовольного занятия части земельного участка административный штраф, рассчитываемый из размера кадастровой стоимости земельного участка, исчисляется пропорционально площади самовольно занятой части земельного участка.