Продажа фермерской продукции

Добрый день, Александр!

Вопрос очень большой. Приведу ряд нормативных актов регулирующих Вашу деятельность.

Именно производство регулирует 

СанПиН 2.3.4.551-96 Производство молока и молочной продукции

САНИТАРНЫЕ ПРАВИЛА И НОРМЫ2.3.4. ПРЕДПРИЯТИЯ ПИЩЕВОЙ И ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ(ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ. СЫРЬЕ)Производство молока и молочных продуктов

А также

CанПин 1058 01 по производственному контролю (контроль качества, вывоз мусора, проведение необходимых лабораторных исследований.

Медкнижки — Приказ Роспотребнадзора №402.

На счёт декларации соответствия, то Вам нужны:

Технический регламент Таможенного союзаТР ТС 021/2011

О безопасности пищевой продукции

ТР ТС 022/2011
Пищевая продукция в части ее маркировкиТехнический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции»(ТР ТС 033/2013)

Также закон о защите прав потребителей:

Закон РФ от 07.02.1992 N 2300-1 (ред. от 01.05.2017) «О защите прав потребителей»Статья 10. Информация о товарах (работах, услугах)
 

1. Изготовитель (исполнитель, продавец) обязан своевременно предоставлять потребителю необходимую и достоверную информацию о товарах (работах, услугах), обеспечивающую возможность их правильного выбора. По отдельным видам товаров (работ, услуг) перечень и способы доведения информации до потребителя устанавливаются Правительством Российской Федерации.
2. Информация о товарах (работах, услугах) в обязательном порядке должна содержать:
наименование технического регламента или иное установленное законодательством Российской Федерации о техническом регулировании и свидетельствующее об обязательном подтверждении соответствия товара обозначение;

сведения об основных потребительских свойствах товаров (работ, услуг), в отношении продуктов питания сведения о составе (в том числе наименование использованных в процессе изготовления продуктов питания пищевых добавок, биологически активных добавок, информация о наличии в продуктах питания компонентов, полученных с применением генно-инженерно-модифицированных организмов, в случае, если содержание указанных организмов в таком компоненте составляет более девяти десятых процента), пищевой ценности, назначении, об условиях применения и хранения продуктов питания, о способах изготовления готовых блюд, весе (объеме), дате и месте изготовления и упаковки (расфасовки) продуктов питания, а также сведения о противопоказаниях для их применения при отдельных заболеваниях.

правила и условия эффективного и безопасного использования товаров (работ, услуг);

информацию об энергетической эффективности товаров, в отношении которых требование о наличии такой информации определено в соответствии с законодательством об энергосбережении и о повышении энергетической эффективности;

срок службы или срок годности товаров (работ), установленный в соответствии с настоящим Законом, а также сведения о необходимых действиях потребителя по истечении указанных сроков и возможных последствиях при невыполнении таких действий, если товары (работы) по истечении указанных сроков представляют опасность для жизни, здоровья и имущества потребителя или становятся непригодными для использования по назначению;
адрес (место нахождения), фирменное наименование (наименование) изготовителя (исполнителя, продавца), уполномоченной организации или уполномоченного индивидуального предпринимателя, импортера;

информацию об обязательном подтверждении соответствия товаров(работ, услуг), указанных в пункте 4 статьи 7 настоящего Закона;

указание на конкретное лицо, которое будет выполнять работу (оказывать услугу), и информацию о нем, если это имеет значение, исходя из характера работы (услуги);

3. Информация, предусмотренная пунктом 2 настоящей статьи, доводится до сведения потребителей в технической документации, прилагаемой к товарам (работам, услугам), на этикетках, маркировкой или иным способом, принятым для отдельных видов товаров (работ, услуг). Информация об обязательном подтверждении соответствия товаров представляется в порядке и способами, которые установлены законодательством Российской Федерации о техническом регулировании, и включает в себя сведения о номере документа, подтверждающего такое соответствие, о сроке его действия и об организации, его выдавшей.

Также касаемо ветеринарных правил.

Федеральный закон от 02.01.2000 N 29-ФЗ (ред. от 13.07.2015) «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Статья 20. Требования к обеспечению качества и безопасности пищевых продуктов, материалов и изделий при их реализации

3. Реализация на продовольственных рынках пищевых продуктов непромышленного изготовления допускается только после проведения ветеринарно-санитарной экспертизы и получения продавцами заключений о соответствии таких пищевых продуктов требованиям ветеринарных правил и норм.

Александр, добрый день! Прежде чем начать ответ, соглашусь с коллегой, что вопрос действительно большой и специфический, поэтому без уточнений не обойтись. Итак, Вы собираетесь осуществлять предпринимательскую деятельность, поэтому Вам необходимо будет зарегистрировать в органах ФНС в качестве юридического лица или Индивидуального предпринимателя, причем, на мой взгляд, последний вариант наиболее предпочтителен. Затем оформить с ТЦ договор аренды торгового места, в нем рекомендую обратить внимание на конкретные координаты и решение вопросов с пожарной безопасностью-на сегодня вопрос далеко не праздный, согласитесь. Теперь, что касается специальных документов-необходимо наличие программы призводственного контроля(этот документ оформляется специализированными организациями, в том числе во взаимодействии с контролирующим органом), санитарно-эпидемиологическое заключение(этот документ срочный и подтверждает качкство продукции), необходим и документы на вывоз и утилизацию отходов (это общее требование для предприятий торговли, сюда же включаются соглашения на дератизация, дезинфекцию, в том числе, кстати и транспорта, на котором будет перевозиться продукция). При закупке фермерской продукции юридически грамотным будет оформлять договоры с фермерами напрямую, в которых будет прописываться цена договора и его предмет, что касается  порядка расчетов, то предпочтительнее с точки зрения закона являются безналичные расчеты, наличные в данном случае будут возможно, но лимитированы. Вкратце ситуация такова, если остались вопросы, то спрашивайте, очень постараюсь Вам помочь. Удачи во всех начинаниях!

Здравствуйте Александр.

Для начала необходимо обратиться к положениям местным нормативных правовых положений, т.е. г. Санкт-Петербурга.

Согласно:

УТВЕРЖДЕНЫ

постановлением

главного государственного

санитарного врача

по Санкт-Петербургу

от 20.12.1999 N 11

Санитарные правила для торговли пищевыми продуктами в уличной мелкорозничной сети

Настоящие санитарные правила распространяются как на функционирующие, так и на вновь строящиеся и реконструируемые предприятия мелкой розницы.

«Комплекс (зона) место розничной торговли» — временно используемая территория, с размещенными на ней объектами мелкорозничной торговли, вещевыми — специализированными рынками, мини-рынками или другими объектами городского коммунального хозяйства с количеством торговых мест более 7, в радиусе 20 метров друг от друга.

«Объект мелкорозничной торговли» — отдельно стоящий киоск (площадью до 10 ), павильон (площадью от 10 до 50 ), торговый мини-комплекс (площадью от 50  и больше), лоток, открытый прилавок, токкар, тележка, автомашина, автоприцеп, палатка, контейнер или другое торговое оборудование.
1*. Настоящие санитарные правила распространяются на стационарную и нестационарную уличную мелкорозничную сеть, в которой производится торговля пищевой продукцией промышленного приготовления.
http://docs.cntd.ru/document/8...