Кто заплатит за штраф-стоянку, если запрещающий знак был вне зоны видимости?

 В вашей ситуации проще будет оплатить эвакуацию и забрать автомобиль (если Вам его не отдали), или, если автомобиль  у Вас, можно ее не оплачивать. В дальнейшем, когда пройдет разбирательство по поводу неправильно устновленного знака (в случае, если все таки оплатили эвакуатор), взыскать на основании 1064 ст. ГК.РФ убытки с организации, устанавливающей  знаки. В соответчики можете привлечь администрацию г.Рязани, т.к. согласно Устава к полномочиям органов местного самоуправления городского округа в области обеспечения безопасности дорожного движения относится: осуществление мероприятий по обеспечению безопасности дорожного движения на автомобильных дорогах местного значения, в том числе на объектах улично-дорожной сети, в границах городского округа при осуществлении дорожной деятельности.

Желательно не пускать дело на самотек, а самостоятельно написать жалобу в ГИБДД и в Прокуратуру по поводу неправильно установленного знака