Могут ли распорядиться приватизированной квартирой без моего согласия?

Может вас выписать через суд, именно потому что вы были прописаны уже в ее собственную квартиру.  И такое право ей как собственнику законом предоставлено.

Ст. 31 ч. 4. ЖК РФ  В случае прекращения семейных отношений с собственником жилого помещения право пользования данным жилым помещением за бывшим членом семьи собственника этого жилого помещения не сохраняется, если иное не установлено соглашением между собственником и бывшим членом его семьи. Если у бывшего члена семьи собственника жилого помещения отсутствуют основания приобретения или осуществления права пользования иным жилым помещением, а также если имущественное положение бывшего члена семьи собственника жилого помещения и другие заслуживающие внимания обстоятельства не позволяют ему обеспечить себя иным жилым помещением, право пользования жилым помещением, принадлежащим указанному собственнику, может быть сохранено за бывшим членом его семьи на определенный срок на основании решения суда. При этом суд вправе обязать собственника жилого помещения обеспечить иным жилым помещением бывшего супруга и других членов его семьи, в пользу которых собственник исполняет алиментные обязательства, по их требованию.

Здравствуйте, Александра. В дополнение к ответу уважаемой коллеги отмечу. Ввиду того, что вы не участвовали в приватизации и то, что вы не были прописаны в квартире на момент приватизации — то есть не имели права участвовать в приватизации квартиры, вы не имеете никаких прав на указанное имущество, кроме как наследственных. В случае же, если ваша мама при жизни решит распорядиться квартирой, она сможет это сделать без вашего ведома.