Здравствуйте, Евгений Геннадьевич!
Действительно, ситуация, подобная Вашей, встречается не впервые.
Договор лучше заключить, иначе, действительно будет начисляться бездоговорное потребление в соответствии с Правилами предоставления коммунальных услуг собственникам и пользователям помещений в многоквартирных домах и жилых домов, утвержденными постановлением Правительства РФ от 06.05.2011 №354:
6… Поставка холодной воды, горячей воды, тепловой энергии, электрической энергии и газа в нежилое помещение в многоквартирном доме, а также отведение сточных вод осуществляются на основании договоров ресурсоснабжения, заключенных в письменной форме непосредственно с ресурсоснабжающей организацией.
…
В случае отсутствия у потребителя в нежилом помещении письменного договора ресурсоснабжения, предусматривающего поставку коммунальных ресурсов в нежилое помещение в многоквартирном доме, заключенного с ресурсоснабжающей организацией, объем коммунальных ресурсов, потребленных в таком нежилом помещении, определяется ресурсоснабжающей организацией расчетными способами, предусмотренными законодательством Российской Федерации о водоснабжении и водоотведении, электроснабжении, теплоснабжении, газоснабжении для случаев бездоговорного потребления (самовольного пользования).
Суды в подобных спорах чаще встают на сторону теплоснабжающих организаций, поскольку:
1) Правила №354, действительно, не предусматривают случаев расчета платы за отопление при переходе отдельного помещения на индивидуальное отопление;
2) Любое помещение в многоквартирном доме (даже при отсутствии элементов отопительной системы в нем, хотя в Вашем случае даже и такие элементы есть) все равно получает тепловую энергию от других помещений через общие стены, перекрытия и т.п.
3) В силу Правил №354 в многоквартирном доме отопление не делится на отопление внутри конкретного помещения и на отопление на общедомовые нужды, а любой собственник помещения все равно должен нести бремя содержания общих помещений в доме.
Есть отдельные судебные решения, выбивающиеся из вышеуказанных принципов, то их единицы.
С Уважением,
Олег Рябинин.
Дополнительно отмечу, что попадаются решения судов в пользу лиц, к которым предъявляются требования ЭСО.
Вот как пример одно из них:
Тем не менее подтвержу, что это довольно редкое решение.