Как переуступить доли в ипотечной квартире при разводе?

В Вашей ситуации можно поспорить с нотариусом (Вы уже не супруги), но если честно, я не вижу в этом смысла. Для Вашей ситуации можно использовать как соглашение о разделе имущества, так и ДКП (по сути в момент приобретения Вы сразу все оформили в долевую собственность, что означает фактический раздел имущества супругов).

В любом случае требуется согласие банка и в любом случае договор подлежит нотариальному удостоверению. Поэтому если банк согласен на такую форму сделки, то Вы можете на неё пойти. При этом Вы можете попробовать обратиться к другому нотариусу (ведь такого рода сделки может удостоверить любой нотариус).

На мой взгляд, позиция нотариуса более правильная, поскольку Вам еще нужно оговорить обязанности по ипотечному кредиту, что в ДКП сделать нельзя, а в соглашении о разделе имущества супругов — можно.