Организация мероприятия физическим лицом с получением оплаты от физических лиц

Добрый день! Вам не обязательно открывать ИП или ООО, т.к. для вас это не предпринимательская деятельность, т.е. не систематическое получение прибыли (если это будет разовый МК, а не их серия). По сути, это предпринимательская деятельность хореографа, т.к. он осуществляет обучение и получает от этого доход. Если вы лично какую-то часть суммы оставляете себе, то нужно вам нужно уплатить с нее налог как физическому лицу. Участникам мероприятия можете выдавать расписки с указанием суммы и назначения денежной суммы. С хореографом можно заключить агентский договор.

ГК РФ Статья 1005. Агентский договор
1. По агентскому договору одна сторона (агент) обязуется за вознаграждение совершать по поручению другой стороны (принципала) юридические и иные действия от своего имени, но за счет принципала либо от имени и за счет принципала.
По сделке, совершенной агентом с третьим лицом от своего имени и за счет принципала, приобретает права и становится обязанным агент, хотя бы принципал и был назван в сделке или вступил с третьим лицом в непосредственные отношения по исполнению сделки.
По сделке, совершенной агентом с третьим лицом от имени и за счет принципала, права и обязанности возникают непосредственно у принципала.
2. В случаях, когда в агентском договоре, заключенном в письменной форме, предусмотрены общие полномочия агента на совершение сделок от имени принципала, последний в отношениях с третьими лицами не вправе ссылаться на отсутствие у агента надлежащих полномочий, если не докажет, что третье лицо знало или должно было знать об ограничении полномочий агента.
3. Агентский договор может быть заключен на определенный срок или без указания срока его действия.
4. Законом могут быть предусмотрены особенности отдельных видов агентского договора.

Либо вы можете заключать договоры возмездного оказания услуг и с хореографом, и с участниками. В договоре с участниками: участник — заказчик, вы — исполнитель; в договоре с хореографом: вы — заказчик, он — исполнитель.