Смогу ли я продать квартиру, как собственник, если в ней прописан зять?

Марина, здравствуйте. Вы собственник и вправе распорядиться квартирой по своему усмотрению. Существуют случаи, при которых лицо, зарегистрированное в квартире, сохраняет право проживания в ней даже после отчуждения её собственником (например, лицо, написавшее отказ от приватизации). Но думаю, это не Ваш случай. Если зять согласен сняться с регистрационного учета, то неважно, когда Вы это сделаете: до заключения договора купли-продажи или в определенный срок после его заключения (обычно в договоре дают дней 10 на снятие с регистрационного учета).