Может ли ИП на ЕНВД считать вменённый доход своей зарплатой?

Владимир, это совершенно точно не зарплата, но надо разделять, что налог Вы платите с вмененного дохода, вне зависимости от фактического дохода.

А договор с банком на банковское обслуживание — это совсем другое дело, и на налоги не влияет. Но это может повлиять на то, что придется доказывать, что доход, поступающий на зарплатную карту, а если еще и с указанием платежа «заработная плата», является действительно доходом ИП, а не заработной платой из другого источника.