Светлана добрый день, на 100 процентов обезопаситься конечно возможности нет ни по одной сделке в отношении объекта недвижимости, в Вашем случае нужно конечно в первую очередь смотреть на само юридическое лицо с которым Вы заключили предварительный договор, точней на его репутацию. Но судя по всему они пошли по пути официального оформления всех документов, таким образом, исходя из того, что свидетельство о праве собственности (а точней такие свидетельства давно не выдаются, а выдаются свидетельства о государственной регистрации права) уточнить у юридического лица порядок оформления земли уже в их собственность, ибо пока они не станут собственниками- то есть в отношении них в Единый государственный реестр прав не будет внесена актуальная запись о праве, они не смогут распорядится землей путем ее отчуждения по договору купли- продажи. Так же обратите внимание, что Вам не следует выходить за рамки предварительного договора, если в нем прописана обязанность внести оставшуюся сумму в течении недели и так же на этом условии предоставляемая Вам скидка то тогда можно, если нет, то я бы рекомендовал ждать регистрации права и уже заключать основной договор. так же Вам бы следовало в отношении данной земли заказать выписку из ЕГРП, тогда сами лично сможете увидеть кто собственник в настоящий момент, а главное будут обозначены ряд ограничений которые будут препятствовать регистрации перехода права. ну или хотя бы зайдите на официальный портал Росреестра и посмотрите информацию об этом объекте в режиме онлайн. Приходной кассовый ордер Вас смущать так же не должен, это доказательства передачи денежных средств юрлицу, главное корешок не потеряйте. И если уже запущена процедура оформления права собственности то попросите предоставить Вам для ознакомления опись переданных на регистрацию документов, что бы убедиться что документы действительно поданы на регистрацию. В принципе если документы поданы, то общий срок регистрации права составляет в настоящий момент десять рабочих дней, поэтому если организация ответственная, то этот процесс не затянется