Компенсация может складываться из фактически понесенного материального ущерба и моральный вред если был нанесен. Сумму должны вы сами определить. Если это материальный ущерб, то должны предоставить документы или другие доказательства поддтверждающие сумму ущерба. Касаемо морального вреда, ее размер вы определяете самомтоятельно. В суде вы должны обосновать предъявленные требования по моральному вреду.
взыскать вы можете либо в досудебном порядке, если виновник затопления признает и решит выплатить вам ущерб, либо через суд, в случае отказа возместить ущерб