Здравствуйте Екатерина!
Одиноку мать нельзя без её письменного соглачия привлекать к сверхурочной работе, а так же к работе в выходные, праздничные дни и в ночное время.
Вы, как одинокая мать, имеете право на установление, по Вашему желанию неполного рабочего времени, с оплатой пропорционально рабочему времени.
Так как график работы относится к существенному условию трудового договора, то работодатель, должен был направить Вам уведомление не менее чем за 2 месяца до изменения рабочего графика.
Если Вы отказываетесь работать по такому графику, работодаиель обязан предложить Вам имеющиеся у него вакансии.
При отказе и от них трудовой договор расторгается, а Вы подлежите уволньени. по п.7. ст.77. ТУ РФ: «отказ работника от продолжения работы в связи с изменением определенных сторонами условий трудового договора»,
В данном случае выплачивается денежная компенсация в размере 2-х недельного среднего заработка.