Помогите, пожалуйста

"… Трудовые книжки на рабочих заведены не были, приказ о назначении на работу не издавался. Вознаграждение выплачивалось за каждый построенный резервуар.

Через пять месяцев работа была окончена, и строители потребовали
выплатить им компенсацию за неиспользованный отпуск и выходное пособие.
Распространяются ли нормы ТК РФ на данные отношения? Подлежат ли удовлетворению требования строителей?"

То, что не оформлены — самостоятельное нарушение и ждите еще инспекцию труда (ст. 5.27 КоАП РФ). Я бы предложил мировое заключение с работниками заключить и спокойно им все выплатить, чтобы они не подали иск в суд, мало ли как они себя поведут.