Добрый день!
Если вы работали продавцом, т.е. лицом, непосредственно обслуживающим товарно-денежные ценности, Вы должны были заключить договор о материальной ответственности (индивидуальной либо коллективной), в этом случае материально-ответственные лица отвечают за образовавшуюся недостачу. Расторжение трудового договора не освободит Вас от обязанности погасить недостачу, вот что записано в Трудовом Кодексе РФ:
Статья 232. Обязанность стороны трудового договора возместить ущерб, причиненный ею другой стороне этого договора
Сторона трудового договора (работодатель или работник), причинившая ущерб другой стороне, возмещает этот ущерб в соответствии с настоящим Кодексом и иными федеральными законами.
Трудовым договором или заключаемыми в письменной форме соглашениями, прилагаемыми к нему, может конкретизироваться материальная ответственность сторон этого договора. При этом договорная ответственность работодателя перед работником не может быть ниже, а работника перед работодателем — выше, чем это предусмотрено настоящим Кодексом или иными федеральными законами.
Расторжение трудового договора после причинения ущерба не влечет за собой освобождения стороны этого договора от материальной ответственности, предусмотренной настоящим Кодексом или иными федеральными законами.
Если будет подтверждено, что вы причастны к образованию недостачи, платить придётся, несмотря на увольнение.