Екатерина, действительно собственником станет ваш сын, а вы потеряете возможность самостоятельно и по своему усмотрению распоряжаться данной квартирой.
Однако, сам он ей распоряжаться до своего совершеннолетия тоже не сможет.
В его интересах будете действовать вы как законный представитель.
Продать квартиру и улучшить жилищные условия, купив другую, вы сможете, однако на это потребуется разрешение территориального органа опеки (т.н. «детская комиссия»), находится в Администрации вашего района обычно. Разрешение они дают в том случае, если условия действительно улучшаются и приобретается более качественное или дорогое жилье.
И еще один тонкий момент — помните, что по исполнении 18 лет ваш сын обретет ПОЛНУЮ свободу действий с квартирой. Подростки в таком возрасте не всегда разумно умеют распоряжаться подобными вещами и могут что-либо натворить.
Так что все же трижды подумайте.
Если данная квартира приобретена Вами в совместном браке и на совместные средства, то иначе, как путем дарения, из состава потенциальной наследственной массы ее вывести будет нельзя.