Здравствуйте!
К сожалению, такая ситуация требует серьезного подхода. Заявление должно быть составлено грамотно и подробно, чтобы у водоканала не было формальных причин для отказа.
Сфотографируйте и снимите на видео ВСЕ повреждения: прорвавшуюся трубу (если видно), подтопление с разных ракурсов, уровень воды, сырой фундамент, затопленный гараж, испорченные овощи, поврежденное имущество в коридоре, сырые стены, состояние нового ремонта. На видео можно проговорить дату и время.
Настоятельно рекомендуйте немедленно вызвать представителя водоканала для составления совместного акта о происшествии. Это ключевой документ. Если они отказываются приезхать, зафиксируйте этот отказ (запишите разговор, сделайте скриншот звонка) и составьте акт самостоятельно в присутствии двух свидетелей (соседей), с их подписями. В акте максимально подробно опишите причину (прорыв трубы на сети водоканала), площадь и характер повреждений.
Для возмещения стоимости ремонта и испорченного имущества вам потребуется отчет об оценке ущерба, составленный независимым оценщиком. Обратитесь в оценочную компанию. Эти расходы вы также сможете взыскать с водоканала. Делайте это после составления акта, но до начала восстановительных работ.
Сохраните чеки и договоры на ремонт, проведенный в сентябре, а также чеки на купленные отделочные материалы, испорченное имущество и т.д.
Если нужна будет помощь в составлении Заявления обращайтесь. Но без ранее указанных мной действий направлять претензию не имеет смысла.