Мы хотим забрать документы из школы так как, ребёнок не понимает программу обучения вообще, и какая справка может решить этот вопрос?

Здравствуйте. 
Возможно, имелся в виду перевод ребёнка-инвалида на домашнее обучение из-за особенностей здоровья или психики. В таком случае потребуется заключение психолого-медико-педагогической комиссии (ПМПК), которое подтвердит, что ребёнок не может посещать занятия. 
Если у ребёнка есть статус инвалида, также необходимо предоставить индивидуальную программу реабилитации или абилитации (ИПРА). Школа обязана выполнять её при организации учебного процесса. 
Кроме того, для перевода на домашнее обучение необходимо подать уведомление в департамент образования. Это нужно, чтобы местные органы образования вели учёт и обеспечивали контроль за учебным процессом. kedu.ru
Для перевода на домашнее обучение необходимо написать заявление на имя директора школы. Образец заявления можно получить в школьной канцелярии или найти в интернете.