Здравствуйте!
Если продавец отказывается возвращать Вам задаток, то в первую очередь необходимо составить досудебную претензию и только потом идти в суд.
Сделать услугу неотменяемой, а предоплату невозвратной нельзя. Даже если вписать такой пункт в договор с клиентом, он не будет действовать. Нет услуги — нет оплаты. Это называется встречным исполнением обязательств. Эти вопросы регулируются ст. 328, 453, 717, 731, 782 Гражданского Кодекса РФ и ст. 32 Закона РФ о правах потребителей.
Предоплату необходимо вернуть в течение семи дней после отказа клиента от услуги. Но в своём договоре с клиентами этот срок можно сделать короче или длиннее — ст. 314 ГК РФ.
Предоплата без состоявшейся услуги — неосновательное обогащение предпринимателя по ст. 1102 ГК РФ. Если деньги не вернуть, Вы как клиент имеете право забрать их через суд с процентами!