Можно ли взыскать алименты в твердой или смешанной форме при нестабильном доходе?

Вопрос Ваш разрешить возможно (в Вашу пользу), так как:

согласно ст. 83 Семейного кодекса РФ, в случаях, если родитель, обязанный уплачивать алименты, имеет нерегулярный, меняющийся заработок, либо если у него отсутствует заработок и (или) иной доход, а также если взыскание алиментов в долевом отношении к заработку и (или) иному доходу родителя невозможно, затруднительно, суд вправе определить размер алиментов, взыскиваемых ежемесячно, в твердой денежной сумме или одновременно в долях (в соответствии со статьей 81 настоящего Кодекса) и в твердой денежной сумме.

Размер твердой денежной суммы определяется судом исходя из максимально возможного сохранения ребенку прежнего уровня его обеспечения с учетом материального и семейного положения сторон и других заслуживающих внимания обстоятельств.

Вам советую к местным юристам обратиться. 

Здравствуйте! Отвечаю с учётом того, что вы и ребёнок проживаете в Архангельске (Архангельской области). Если вы планируете добиться взыскания алиментов в твёрдой денежной сумме (ТДС) или в смешанной форме, важно понимать, какие нормы применимы к вашей региональной ситуации.

 
Прожиточный минимум в Архангельской области (на 2025 год)
Согласно Постановлению Правительства Архангельской области от 26 августа 2024 г. № 669‑пп:

Прожиточный минимум на душу населения: 20 570 руб.
Для трудоспособных лиц: 22 421 руб.
Для детей: 19 953 руб.
Кстати, минимальный прожиточный минимум трудоспособного населению города Архангельска установлен в размере 22 704 руб., а на ребёнка — 19 315 руб.

 
Основания для взыскания алиментов в ТДС или смешанной форме
По статье 83 Семейного кодекса РФ суд может перейти на ТДС или смешанную форму алиментов, если:

доход плательщика нестабилен или трудно определяем,
текущие выплаты не обеспечивают ребёнку адекватный жизненный уровень.
Ваша ситуация полностью этому соответствует:

Алименты отца в среднем — около 7 000 руб., что значительно ниже прожиточного минимума ребенка (19 953 руб.) и трудоспособного населения (22 421 руб.).
Ранее он стабильно платил 18 000 руб., значит, у него есть финансовая возможность платить больше.
Суд уже отказал ему в снижении алиментов, что говорит о признании его устойчивой платёжеспособности.
 
Что можно просить суд
Вы вправе требовать:

Твёрдую денежную сумму, например 19 953 руб. или даже 20 000 руб., чтобы покрыть прожиточный минимум ребёнка.
Или смешанный подход: удерживать 1/4 от дохода, но не менее фиксированной минимальной суммы.
Также можете попросить, чтобы выплаты шли вам напрямую, а не на счёт ребёнка, если текущий счёт неудобен.

 
Какие документы подготовить
Для подачи иска понадобятся:

свидетельство о рождении ребёнка;
копия существующего или предыдущих решений суда о выплатах;
выписки о фактических суммах выплат;
документы, подтверждающие ваши расходы на ребёнка;
данные о прожиточном минимуме в регионе.
 
Вывод
Вы имеете полное право подать заявление в суд на взыскание алиментов в ТДС (например, до уровня прожиточного минимума ребёнка — 19 953 руб. или даже выше).
Альтернатива — смешанная форма: 1/4 дохода, но минимум — прожиточный минимум.
С учетом нестабильности выплат и отклонённой попытки снизить алименты, ваше требование выглядит обоснованным и своевременным.
Если нужно, могу помочь составить текст иска и рассчитать сумму.