Здравствуйте!
Если между вами и исполнителем не был заключён письменный договор, а расчёт производился наличными без подтверждающих документов (расписок, актов, чеков и пр.), то доказать факт передачи денег и согласованную стоимость услуги будет крайне затруднительно — как для вас, так и для них.
В случае, если исполнители требуют доплату, но:
не могут представить договор, смету, переписку, где обсуждалась финальная сумма;
не имеют расписок о получении суммы;
у вас отсутствуют подтверждения оплаты;
— то их шансы взыскать что-либо через суд минимальны, так как:
Бремя доказывания лежит на истце — именно они должны доказать, что:
между вами был заключён договор на конкретную сумму;
Вы оплатили не всю сумму;
у них есть право на доплату.
Фото или видео работ могут подтвердить факт выполнения, но не стоимость и не условия оплаты.
Если дело дойдёт до суда, суд будет рассматривать:
Был ли договор в устной форме и каковы были его условия;
Какие доказательства есть с обеих сторон (в т.ч. переписки, свидетельства, чеки, аудио/видео);
Есть ли подтверждение, что деньги вы передавали.
Рекомендую:
Сохранять все имеющиеся у вас переписки;
Задокументировать дату и сумму снятия наличных (если нужно — запросить справку в банке);
Не платить дополнительно, пока нет оснований;
Если угрозы или давление — зафиксировать и при необходимости обратиться в полицию.
Вывод: обратиться в суд они могут, но перспективы взыскать с вас деньги без договора и без доказательств — крайне сомнительные.