Здравствуйте!
После того как вы (отец) подарили свою долю детям, вы перестали быть собственником в этой квартире. Ваши права и обязанности как собственника прекратились в момент государственной регистрации перехода права собственности на доли к детям.
Ваша бывшая супруга не может продать или сдать в аренду всю квартиру по своему единоличному усмотрению.
Для любых сделок с квартирой (продажа, аренда) требуется участие детей как сособственников и обязательное предварительное разрешение органа опеки и попечительства.
Ваше согласие как бывшего собственника не требуется, но ваше мнение как родителя может быть учтено органами опеки.
Ваша бывшая супруга может распоряжаться только своей 1/5 долей (продать ее с соблюдением права преимущественной покупки другими сособственниками, сдать в пользование и т.д.), но распоряжение всей квартирой возможно только с согласия всех сособственников (детей, через законного представителя) и с разрешения опеки.
Могу помочь с составлением документов, если возникнут какие-либо споры или потребуется оформление соглашений.
Надеюсь, консультация была полезной. Ваша благодарность (кнопка «Отблагодарить» под ответом или в профиле) высоко оценивает мой труд