Кто в ресторане должен мыть разделочные доски?
Кто в ресторане должен мыть разделочные доски?
, Анжелика, Севастополь
Кто в ресторане должен мыть разделочные доски?
здравствуйте!
Не указано конкретное лицо, которое в ресторане должно мыть разделочные доски, но в соответствии с требованиями СЭС и СанПиН, такая уборка входит в обязанности персонала. 2
Разделочные доски после каждой технологической операции подвергают санитарной обработке: механической очистке, мытью горячей водой с моющими средствами, ополаскиванию горячей проточной водой. Хранят инвентарь в специально отведённом месте.
Тот кто непосредственно с ним работает.