Как оформить документ для защиты прав на купленный автомобиль до его переоформления?

Здравствуйте) Если Вы оформите право собственности на другого человека, то Вы уже ничего потом сделать не сможете. И никакой документ Вам в этом не поможет. 

Владимир, здравствуйте.

но оформить на себя могу его только через год

 т.е. речь идет о регистрационном учете.

Но следует учитывать, что право собственности определяется не по рег.учету, а по моменту передачи автомобиля во исполнение заключенного договора купли-продажи. При этом, действий продавца для осуществления регистрации в ГИБДД на Ваше имя никаких не требуется.

Которые ели не дай Бог что могут претендовать на его имущество в том числе и на этот автомобиль.

 при нерегистрации автомобиля сейчас и при вот этих «не дай бог» нотариус включит автомобиль в состав наследства. И никаким документом Вы этого избежать не сможете, исключать из наследственной массы придется только в судебном порядке.