Добрый вечер, Наталья. Россия и Украина являются участниками Конвенции «О правовой помощи..», в соответствии с которой документы, удостоверенные государственным или иным уполномоченным органом одной из договаривающихся сторон, действуют без легализации на территории другой стороны. Могу сказать, что на Украине к уполномоченным органам точно относятся нотариусы. Таким образом, нотариально удостоверенная доверенность будет принята в России (не могу утверждать, что начальник СИЗО входит в указанную категорию, надо смотреть законодательство). Для доверенности нужны идентифицирующие данные (паспортные) для обоих лиц, а также правильно прописать те полномочия, которыми хотят наделить доверенное лицо.