Здравствуйте! Такой вопрос. Работаю в магазине, ежедневно нам привозят хлеб с пекарни. Привозят в пластиковых лотках, без какой-либо упаковки. Лотки конечно же с жутким слоем пыли и грязи.. В магазине хлеб на полках хранится опять же без упаковки, маркировки и прочего. Только перед продажей используем полиэтиленовые мешочки. Допустимо ли всё это? Или хлеб с пекарни должен быть хоть как-то упакован?
Здравствуйте Ирина!
Допустимо ли всё это? Или хлеб с пекарни должен быть хоть как-то упакован?
Упаковка должна быть непроницаемой, выполнена из безвредных материалов, и не вступать в реакцию с изделием. Производитель может использовать термоусадочную полиэтиленовую упаковку и полипропиленовые пакеты уже с предпечатью.
Хлебобулочные изделия могут фасоваться в обычные бумажные или полиэтиленовые пакеты, или в герметичную упаковку при помощи специальных запаивателей упаковки. Хранить хлеб необходимо в чистых и сухих вентилируемых помещениях с относительной влажностью 75% и температурой воздуха 20-25%.
