Здравствуйте, Михаил!
Начните с заявления в полицию. Зачастую такие подрядчики действуют по принципу пирамиды — набирают заказы, берут предоплату, начинают работу и пропадают. Причем у нескольких сразу владельцев квартир.
Посмотрите на сайте ФССП по его данным есть ли исполнительные производства, потом посмотрите на сайте судов суть исков, если они есть.
И вот тут, если таких исков будет более 5 — можно говорить о системном мошенничестве с его стороны.
Если этого не будет — полиция вынесет отказной, усмотрев гражданско-правовые отношения. Но вероятно, сможет его найти и опросить. Именно этого и стоит добиться от полиции, раз вы сами его найти не можете.
А вот после проверки полиции, если не возбудят уголовное дело и стоит подавать иск в суд в рамках ст.131-132 ГПК РФ. Суд общей юрисдикции. Сумма госпошлины будет зависеть от суммы иска
Если нужна более подробная консультация и необходим алгоритм действий, либо подготовка документов, то вы можете обратиться ко мне в чат.