Дворник и уборщик — две разные профессии, с различными требованиями и функционалом. Совмещение указанных профессий возможно по правилам ст.60.2 ТК РФ:
С письменного согласия работника ему может быть поручено выполнение в течение установленной продолжительности рабочего дня (смены) наряду с работой, определенной трудовым договором, дополнительной работы по другой или такой же профессии (должности) за дополнительную оплату (статья 151 настоящего Кодекса).
Поручаемая работнику дополнительная работа по другой профессии (должности) может осуществляться путем совмещения профессий (должностей). Поручаемая работнику дополнительная работа по такой же профессии (должности) может осуществляться путем расширения зон обслуживания, увеличения объема работ. Для исполнения обязанностей временно отсутствующего работника без освобождения от работы, определенной трудовым договором, работнику может быть поручена дополнительная работа как по другой, так и по такой же профессии (должности).
Срок, в течение которого работник будет выполнять дополнительную работу, ее содержание и объем устанавливаются работодателем с письменного согласия работника.
В указанной ситуации Вы вправе требовать от работодателя заключения дополнительного соглашения о работе в качестве уборщика на условиях совмещения. Либо не соглашаться выполнять работу, не обусловленную трудовым договором.
В настоящее время отсутствует нормативный акт федерального уровня, устанавливающий нормативы площади уборки для дворников. Единственный документ, который удалось найти НОРМАТИВЫ ЧИСЛЕННОСТИ
РАБОТНИКОВ, ЗАНЯТЫХ ТЕХНИЧЕСКИМ ОБСЛУЖИВАНИЕМ СПОРТИВНЫХ
СООРУЖЕНИЙ ОБЩЕГО ТИПА, утверждены Госкомтрудом СССР, Согласованы письмом ВЦСПС от 13 июня 1985 г. N 10968. Этот документ определяет метраж площади уборки.