Вопрос: Каким образом мне можно продать квартиру, что-бы мои дети не участвовали в долях?

Согласно ст. 2 Закона РФ от 04.07.1991 N 1541-I «О приватизации жилищного фонда в РФ»

граждане РФ, имеющие право пользования жилыми помещениями государственного или муниципального жилищного фонда на условиях социального найма, вправе приобрести их  в общую собственность либо в собственность одного лица, в том числе несовершеннолетнего, с согласия всех имеющих право на приватизацию данных жилых помещений совершеннолетних лиц и несовершеннолетних в возрасте от 14 до 18 лет.

Если дети не зарегистрированы в этой квартире и не указаны членами семьи в договоре социального найма, то приватизация без участия несовершеннолетних возможна. Приватизирует тот, кто является нанимателем, а также члены его семьи, включенные в договор социального найма. Если дети не включены в этот договор социального найма, то они и в приватизации участвовать не будут.