Хочу подать претензию и в дальнейшем иск на ВУЗ, кого мне указывать в качестве адресата и ответчика, ректора этого ВУЗа, директора моего института или сам ВУЗ?

Здравствуйте, Степан!

По общему правилу, если требования заявляются к юридическому лицу (а ВУЗ является юридическим лицом), то, соответственно, и ответчиком по исковому заявлению должно являться юридическое лицо (ВУЗ). Но надо понимать, какие именно исковые требования Вы намерены заявлять.

Если Вам требуется более подробная консультация или подготовка документов по Вашему вопросу, рекомендую обратиться ко мне в чат для согласования условий оказания платной услуги. Для входа в чат Вы можете зайти в мой профиль https://pravoved.ru/lawyer/311687/ и кликнуть на кнопку «Обратиться к юристу».