У меня к сожалению нет никаких подтверждающих документов о замене крана, но сорвало трубу до крана, то есть это является имуществом управляющей компании

В соответствии с п. 5 Правил содержания общего имущества в многоквартирном доме (Постановление Правительства РФ от 13.08.2006 № 491) —

в состав общего имущества включаются внутридомовые инженерные системы холодного и горячего водоснабжения, состоящие из стояков, ответвлений от стояков до первого отключающего устройства, расположенного на ответвлениях от стояков, указанных отключающих устройств.

Соответственно, прорыв трубы в этих местах является ответственностью УК. Это логично, если бы у Вас протек кран и Вы затопили соседей — то вина за ущерб на Вас. Но в данном случае, кто обязан содержать в надлежащем состоянии инженерные сети, это Управляющая компания Вашего дома.

Вам нужно провести независимую экспертизу, которой установить причину протечки. Нужно собирать документальные доказательства отсутствия Вашей вины в затоплении. См. ст. 86 ГПК РФ.