Хочу забрать документы, но моя классная руководительница (после разговора с заведующей отделением)

Добрый день,

Вы совершеннолетняя, поэтому можете досрочно прекратить образовательные отношения по собственному желанию с Вашим колледжем, без согласия мамы.

Основание:

Федеральный закон от 29.12.2012 N 273-ФЗ (ред. от 31.07.2020)
«Об образовании в Российской Федерации» (ст. 61).

мол она не имеет права не сообщать моим родителям

Сообщить Вашим родителям можно только с Вашего добровольного информированного, письменного согласия:

Вы учитесь — относится к Вашей жизни, к Вашим персональным данным, на обработку который их получают в.у. согласие.

Основание:

Федеральный закон от 27.07.2006 N 152-ФЗ (ред. от 24.04.2020)
«О персональных данных» (ст. 3, 9).

Неважно, что поступили, когда были еще ребенком.

что действия администрации колледжа незаконны, но что мне нужно сделать? Кому жаловаться?

Можете обратиться в прокуратуру. Причина — колледж нарушает Ваше право на образование, а именно: на выбор образовательной организации.

С уважением,