Как составить заявление на установление отцовства, если отец умер?

Добрый день. В данном случае речь должна идти о признании отцовства а не об установлении.

В силу СК РФ

СК РФ Статья 50. Установление судом факта признания отцовства
 

В случае смерти лица, которое признавало себя отцом ребенка, но не состояло в браке с матерью ребенка, факт признания им отцовства может быть установлен в судебном порядке по правилам, установленным гражданским процессуальным законодательством.

Данный вопрос рассматривается в порядке гл.28 ГПК РФ путем подачи заявления об установлении факта имеющего юридическое значение